1、大枣：鼠李科植物枣的干燥成熟果实 呈椭圆形或球形，常2-3.5厘米，表面暗红色，略带光泽，又不规则皱纹。

2、有短果柄。

3、外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质柔软，富糖性而油润。

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4、果核纺锤型，两端锐尖，质坚硬。

5、气微香，味甜。

6、以大个完整、黑棕色、味甜者为佳。

7、 功效：补中益气，养血安神。

8、 民间有“天天吃红枣,一辈子不见老”的说法。

9、 枣子的品种繁多，民间除了市场卖的新鲜红枣外，还有干品红枣，干品红枣一般分为直接晒干而成的红枣，以及以在棉子油、松烟水中煮熟，再用烟火熏烤成的黑枣。

10、中医将红枣归于补气药类，称其性味甘平，有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效，于胃肠道功能不家的蠕动力弱及消化吸收功能差时，就很适合常吃红枣以改善肠胃不佳功能而增益体力。

11、唯用于肠胃较易胀满者，则应加些生姜同煮，才不会助长胀气。

12、红枣和黑枣两者成份，功效类同，但黑枣有加强补血的效果。

13、根据现代药理研究，红枣有增强体能、加强肌力的功效，红枣的含糖量高可以产生热量大，另外亦含优丰富的蛋白质、脂肪及多种维 他命，尤其所含的维他命c量，几乎居众水果之冠，因此红枣可以说是天然维他命丸。

14、最特别的是红枣含有环磷酸腺甘(camp)，能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，和中医称其有补益功效是相符合的。

15、在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安或一般更年期症候群时，中医的处方常配加红枣，主要是红枣有镇静作用，因此平常如果生活紧张者，不妨在主菜汤中加入一些红枣同食。

16、红枣成份中维他命c含量很高，而且含有环磷酸腺甘及山楂酸等成份，经过研究证实以上三者均含有抑制癌症的效果，也就是说红枣有好的预防癌症功效，适合现代环境的健康食品。

17、有过敏症状的孩子应多吃红枣，缺铁的儿童也应多吃。

18、 用红枣煲水喝最简单,但红枣一定要去核(因为红枣核燥火,有些人不适应).所以说如果单纯吃枣肉是不会燥火的。

19、枣果实营养十分丰富，是我国历来称颂的大众滋补食品，并且素有“木本粮食”之称。

20、枣果鲜食风味极佳，含糖量在19—44%之间。

21、干制的红枣含糖量高达50—87%，每100克果肉发热量为309千卡，与大米，精白面粉相近，故有“木本粮食”之称。

22、果实还含有蛋白质、脂肪及多种矿物质元素，如：钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养物质。

23、接近成熟的鲜枣维生素C（抗坏血酸）的含量极为丰富，一般每100g中含436.4—808.8mg，相当于苹果的100倍，柑桔的15—20倍，比号称维生素C王的中华猕猴桃含量高3—4倍。

24、它含有18种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的重要种类。

25、我国民间流传的“天天吃仨枣，一辈子不见老”和“五谷加小枣，胜似灵芝草”的谚语充分说明了红枣的营养价值。

26、 红枣营养十分丰富，鲜枣含糖20％－36％，干枣含糖55％－80％，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。

27、维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0．l－0．6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是天然的维生素丸。

28、每百克鲜枣中含蛋白质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。

29、干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。

30、所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。

31、 一日食三枣，百岁不显老。

32、红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。

33、红枣能作为药用，早在《本草备要》中就有记述。

34、说红枣能补气益中，滋脾土，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。

35、明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，……久服轻身延年。

36、现代医学研究表明，红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效] 红枣含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2等多种维生素。

37、鲜红枣中维生素C的含量较柑橘高7-10倍，为苹果的75倍。

38、红枣中还含有益于健康的化学成分如谷氨本酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，苹果酸、酒后酸等6种有机酸，黄酮类化合物及磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。

39、 大枣中含有的环磷酸腺苷有扩张血管的作用，可改善心肌的营养状况，增强心肌收缩力，有利于心脏的正常活动。

40、大枣中还含有三萜类化合物，如山楂酸，具有抗疲劳作用，能增加人的耐力。

41、此外，大枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功能。

42、 大枣可鲜食，亦可加工成干品，并可制成蜜枣、熏枣、醉枣、枣酒、枣泥、枣脯、罐头、原汁饮料等，还可以用来加工制成糕点。

43、常吃红枣能够防衰老、延年益寿。

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