江苏昆山一火锅店将吃剩锅底端给新顾客一事有了最新进展。27日，该火锅店店长回应极目新闻记者称，目前已与顾客达成和解，已10倍赔偿顾客2280元，并对当晚消费的228元免单处理。

9月25日，网曝江苏昆山紫竹路醉码头火锅店将顾客吃剩的锅底端给下一桌客人。视频显示，顾客从锅底中捞出丸子等食物。

此前，该火锅店工作人员回应称，新员工第一次端锅底端错，不是故意的。当时顾客刚吃了一两口就及时发现了，火锅店已带顾客去医院检查，身体无碍。

27日上午，该火锅店店长朱先生回应极目新闻记者称，事发后，当地市场监管、工商、警方到店进行了调查，协调处理。通过调取店内监控发现，的确是服务员端错了锅底，“新员工第一天上班没做过餐饮行业，端错了锅底，目前已经不来店里上班了。”朱先生说，26日晚店方已与顾客达成了和解协议，根据顾客的要求，已十倍赔偿2280元，并退回当晚的228元的餐费。

据《食品安全法》第九十六条第二款规定，生产不符合食品安全标准的食品或销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

说到吃火锅，大家可能会想到重庆。因为重庆火锅那可是出了名的好吃，让人说起重庆想到火锅，说起火锅想到重庆。不过现在这大冬天的，谁不想吃火锅?冬天是最适合吃火锅的了，吃个火锅暖暖身子，别提有多棒了。但是在外面吃又贵，在家吃呢，自己又不会做汤底，导致现在很多人吃火锅还得去买个火锅底料。吃火锅还要买火锅底料?教你3种火锅汤底的熬制配方，美味香浓。

第一种：椰子火锅汤底

这种火锅汤底是滋阴补阳的，非常适合补养身体。首先准备一只鸡、两个椰子。将椰子汁倒出来放一边备用，然后将椰子肉用勺子挖出，并切成丝放到搅拌机里面榨成汁，最后过滤一下。再将鸡处理干净，切好，切成鸡块。接着将过滤了的椰子肉和椰子汁全都倒进锅中，然后再加入刚切好的鸡块，美味的椰子火锅汤底就完成了。

第二种：招牌火锅汤底

干辣椒，植物油，葱白段，牛油，豆豉，二锅头，小茴香，豆瓣酱。还有桂皮，八角，香叶，山奈，丁香，香果，草果这些香料。首先将干辣椒切成段，再用剪刀剪成小块，然后将辣椒籽剔除，因为辣椒籽容易糊锅而且会有异味。将上面所说的香料用二锅头浸泡。这样做可以去除异味，让香味更加浓郁。等到香料浸泡了半小时之后，就让它在通风处通一下风，接着把它打成粉末，并将干辣椒打成辣椒面。在锅里倒入牛油和植物油，并将油烧到七八成热，接着将一些油浇入辣椒面中。把锅里剩下的油放入葱段用小火炸香，捞出残渣。将豆瓣酱倒进去，用小火炒出红油，然后加豆豉，翻炒一下，放入辣椒面，用大火翻炒，接着改小火，把刚刚包好的香料粉放进去。最后倒入二锅头和小茴香，再煮一下就可以了。

第三种：羊肉火锅汤底

这是一个清汤锅底，准备羊脊骨、羊棒骨、二锅头、葱、姜、盐、鸡精，还有香料桂皮、八角、香叶、丁香、干辣椒、花椒、白蔻。把羊脊骨和羊棒骨砍成大块，葱切段，姜切片，把上面所说香料用纱布将其包裹严实。然后在锅里倒入清水，烧开之后，将姜片、羊脊骨和羊棒骨放进去烧开，再把它倒出来冲洗干净。然后去取一口汤锅，放入清水并烧开，再取一口干净的锅放油烧热，再放入葱姜煸炒，炒出香味之后把羊脊骨和羊棒骨倒进去翻炒一下，再倒一些开水，煮一会然后再把这一锅里的东西全部倒进那口汤锅里去。再用大火烧，把刚刚包好的香料加进去，再用大火煮半个小时，最后转小火将羊脊骨都煮烂就完成了。